Lardo di Colonnata, Gianarelli

Speck  - das Original aus Colonnata. Er wird mit grobem Meersalz, Pfeffer, Kräutern und Gewürzen in die "Coche" (Marmorbecken) für mindestens 6 Monate zum Reifen eingelegt. Er weist einen milden, frischen, leicht süßlichen Geschmack auf.

Lardo vom Sattelschwein (Cinta Senese) hat ein nussiges Aroma, vom Hausschwein ist er etwas fester und süßer.

Hausschwein: Stücke ca. 750 g 20,00 € (kg/26,66 €)

Sattelschwein: Stücke ca. 750 g 28,50 € (kg/38,00 €)

Wildschweinsalami aus der Toskana von Falorni

Die "Antica Macelleria Falorni" ist für ihre ausgezeichnete Salami weithin bekannt. Sie ist seit 1729 in Greve/Chianti ansässig, produziert also schon seit acht Generationen hervorragende Spezialitäten.

Diese Salami mit Wildschwein wird nach traditionellem Rezept aus der Toskana, abgerundet mit Fenchel, produziert. Sie ist würzig und geschmackvoll. Sie schmeckt nach mehr!

Verkauf nur als ganzer Strang mit 5 Stück!

ca. 180 g                         6,80 € (100g/3,77 €)